Soia este un aliment ideal de proteine vegetale de înaltă calitate.Consumul mai multor boabe de soia și produse din soia este benefic pentru creșterea și sănătatea umană.
Soia este foarte bogată în nutrienți, iar conținutul lor de proteine este de 2,5 până la 8 ori mai mare decât cel al cerealelor și al cartofilor.Cu excepția zahărului scăzut, alți nutrienți, cum ar fi grăsimile, calciul, fosforul, fierul, vitamina B1, vitamina B2 etc. Nutrienții necesari organismului uman sunt mai mari decât cerealele și cartofii.Este un aliment ideal cu proteine vegetale de înaltă calitate.
Produsele din soia sunt un aliment comun pe mesele oamenilor.Oamenii de știință au descoperit că consumul mai multor proteine din soia are un efect preventiv asupra bolilor cronice precum bolile cardiovasculare și tumorile.
Soia conține aproximativ 40% proteine și aproximativ 20% grăsimi, în timp ce conținutul de proteine din carnea de vită, pui și pește este de 20%, 21% și, respectiv, 22%.Proteina din soia conține o varietate de aminoacizi, în special aminoacizii esențiali care nu pot fi sintetizați de corpul uman.Conținutul de lizină și triptofan este relativ mare, reprezentând 6,05% și, respectiv, 1,22%.Valoarea nutritivă a boabelor de soia este a doua după carne, lapte și ouă, așa că are reputația de „carne vegetală”.
Soia conține o varietate de substanțe fiziologic active care sunt foarte benefice pentru sănătatea umană, cum ar fi izoflavonele din soia, lecitina din soia, peptidele din soia și fibrele alimentare din soia.Efectele asemănătoare estrogenului ale izoflavonelor din soia beneficiază de sănătatea arterială și previn pierderea osoasă, iar femeile ar trebui să consume mai multe proteine din soia din plante.Făina de soia poate amplifica efectul nutrițional al proteinelor și poate crește aportul de proteine vegetale de înaltă calitate în dietă.
Soia este bogată în vitamina E. Vitamina E poate nu numai să distrugă activitatea chimică a radicalilor liberi, să inhibe îmbătrânirea pielii, dar și să prevină pigmentarea pielii.
Ora postării: 08-feb-2023
