Etiopia este binecuvântată cu condiții naturale potrivite pentru cultivarea tuturor soiurilor de cafea imaginabile. Fiind o cultură de munte, boabele de cafea etiopiană sunt cultivate în principal în zone cu o altitudine de 1100-2300 de metri deasupra nivelului mării, distribuite aproximativ în sudul Etiopiei. Solul adânc, solul bine drenat, solul ușor acid, solul roșu și terenurile cu sol moale și lut sunt potrivite pentru cultivarea boabelor de cafea, deoarece aceste soluri sunt bogate în nutrienți și au o cantitate adecvată de humus.
Precipitațiile sunt distribuite uniform în timpul sezonului ploios de 7 luni; în timpul ciclului de creștere a plantei, fructele cresc de la înflorire la fructificare, iar cultura crește cu 900-2700 mm pe an, în timp ce temperaturile fluctuează între 15 grade Celsius și 24 de grade Celsius pe tot parcursul ciclului de creștere. O mare parte din producția de cafea (95%) este realizată de micii acționari, cu un randament mediu de 561 de kilograme pe hectar. Timp de secole, micii acționari din fermele de cafea din Etiopia au produs diverse tipuri de cafea de înaltă calitate.
Secretul producerii unei cafele de înaltă calitate constă în faptul că cultivatorii de cafea au dezvoltat o cultură a cafelei într-un mediu adecvat, prin învățarea repetată a procesului de cultivare a cafelei timp de mai multe generații. Aceasta include în principal metoda de cultivare cu utilizarea îngrășămintelor naturale, culegerea celei mai roșii și mai frumoase cafele. Fructe complet coapte și procesarea fructelor într-un mediu curat. Diferențele de calitate, caracteristicile naturale și tipurile de cafea etiopiană se datorează diferențelor de „altitudine”, „regiune”, „locație” și chiar tipul de teren. Boabele de cafea etiopiană sunt unice datorită caracteristicilor lor naturale, care includ dimensiunea, forma, aciditatea, calitatea, aroma și aroma. Aceste caracteristici conferă cafelei etiopiane calități naturale unice. În circumstanțe normale, Etiopia servește întotdeauna ca un „supermarket de cafea” pentru clienți, unde își pot alege soiurile de cafea preferate.
Producția totală anuală de cafea a Etiopiei este de 200.000 până la 250.000 de tone. Astăzi, Etiopia a devenit unul dintre cei mai mari producători de cafea din lume, clasându-se pe locul 14 în lume și pe locul patru în Africa. Etiopia are arome diferite, unice și diferite de altele, oferind clienților din întreaga lume o gamă largă de opțiuni gustative. În zonele muntoase de sud-vest ale Etiopiei, ecosistemele de cafea forestiere Kaffa, Sheka, Gera, Limu și Yayu sunt considerate Arabica. Casa cafelei. Aceste ecosisteme forestiere găzduiesc, de asemenea, o varietate de plante medicinale, animale sălbatice și specii pe cale de dispariție. Zonele muntoase vestice ale Etiopiei au dat naștere unor noi soiuri de cafea rezistente la bolile fructelor de cafea sau la rugina frunzelor. Etiopia găzduiește o varietate de tipuri de cafea care sunt renumite în întreaga lume.
Data publicării: 11 decembrie 2023
